Ingredientes
Massa:
• 10 2/3 oz de farinha de arroz
• 3 1/2 oz de farinha de grama
• 7 1/16 oz de farinha de batata
• 3 colheres de chá de goma xantana, o nível
1 1/2 colher de chá de sal •
• 3 1/16 fl oz de azeite
• 3/4 oz de fermento de ação rápida seca
• A água morna, 400-450ml
molho de tomate
• 14 1/8 oz de tomate picado enlatado, Italiano
• sal 1/2 colher de chá
• 1 pitada de açúcar
• pimenta preta, alguns grinds
sobremesa
• queijo Mozzarella
• Manjericão fresca
• Azeitonas pretas
• Prosciutto, opcional, omita, se servir para vegetarianos
método
1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F marca / gás 6.
2. Coloque os diferentes tipos de farinha, goma xantana, sal, azeite, e fermento em um processador de alimentos e pressionar até combinado.
3. Adicione a água (um pouco no tempo e pulsando entre cada adição), até que você tenha um pano macio, mas não pegajoso, massa. Coloque a massa em um saco plástico, enquanto você faz o molho de tomate.
4. Usando uma varinha mágica, Blitz o tomate com os outros ingredientes (sal, pimenta e açúcar) até completamente liso.
5. Corte a massa em 6 partes iguais e enrole cada pedaço para fora em uma base fina redonda de 9 polegadas, e colocar cada um em uma assadeira enfarinhada.
6. Concha do molho de tomate no topo de cada base e espalhar uniformemente. Adicionar as coberturas (você pode usar o que quiser) e um fio de óleo. Coloque as pizzas no forno e asse por 15 minutos, ou até ficar crocante e dourada.
Fonte: greatbritishchefs
