O tradicional empadão de frango, com sua crosta crocante e recheio de frango, é sem dúvida delicioso, mas requer um pouco de tempo extra para preparar. Uma dica muito importante para simplificar e agilizar seria deixar o recheio preparado um ou dois dias anteriores na geladeira. É só comprar os peitos de frango, cenouras, ervilhas e preparar o caldo de frango. O recheio pode ser feito rapidamente em uma frigideira e, em vez de ser transferido para uma assadeira, você pode usar a mesma frigideira para assar, mas para isso você deve usar uma antiaderente ou outro material que seja resistente ao calor do forno. Embora esta seja uma receita simplificada, não se preocupe com isso, pois o resultado final ainda é muito saboroso e será apreciado por todos.
Ingredientes:
Em relação à massa, prepare do seu gosto, ou você pode até comprar a massa pronta no supermercado para facilitar.
Modo de preparar:
1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira, preferencialmente de ferro fundido. Caso não tenha uma, utilize a sua frigideira usual, mas monte e seu empadão em uma assadeira. Adicione o frango em pedaços, tempere com sal e pimenta e refogue até cozinhar. Isso vai levar cerca de 5-6 minutos. Transfira o frango para um recipiente.
3. Adicione a cebola à frigideira e refogue até dourar, de 3 a 4 minutos. Adicione as cenouras, o alho e as ervilhas e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione a farinha e mexa até que tudo se dissolva e fique uma mistura homogênea. Adicione o caldo de frango, leve para ferver e mexa até engrossar. Isso vai levar cerca de 8 a 10 minutos. Desligue o fogo, misture o leite e tempere com sal e pimenta.
4. Adicione o frango na frigideira ou assadeira, conforme a sua preferência, e distribua bem. Abra a massa da torta, e deixe-a fina com o auxílio de um rolo de cozinha para ser colocada em cima do recheio. Usando uma faca, corte o excesso de massa do lado e faça um "buraco" no meio para assar melhor.
5. Agora é só levar ao forno! A sua torta deve estar pronta depois de 20 minutos ou até dourar.
Observação: Você pode consumir sua torta de frango com vegetais por até 3 dias, se armazenada na geladeira.
Fonte:
Fotos: Maria Siriano
