Kimchi (pronuncia-se gim-chee) tornou-se muito popular nos últimos 15 anos no ocidente. É basicamente repolho picante e fermentado cujas folhas foram embaladas e revestidas com alho, gengibre, cebolinha, flocos de pimenta vermelha e pimentas coreanas. Por ser um prato fermentado, tem um sabor picante semelhante ao do chucrute. No entanto, o alho no kimchi aumenta seu sabor. Tem uma textura crocante e pode ser consumido imediatamente ou quando estiver muito bem fermentado.
Na Coréia, o kimchi é uma parte básica da dieta da maioria das famílias e é comido no café da manhã, almoço e jantar. Na verdade, a maioria das casas coreanas tem uma geladeira separada só para armazenar kimchi!
2. Bigos – Polônia
Bigos é um ensopado polonês tradicional de chucrute e carne de porco e também inclui diferentes tipos de carne, frutas e legumes. Este ensopado polonês foi levado em viagens e para caça no século XVII e é por isso chamado de "bigos do caçador".
O bigos é um prato altamente versátil e qualquer carne pode ser utilizada na sua preparação se não houver carne de porco. Batatas, bacon e kielbasa são alguns dos ingredientes adicionais que tornam este prato completo. Na Polônia, uma tigela de bigos é considerada uma refeição saudável e reconfortante. É melhor regado com um copo de vodka.
3. Tom Yum – Tailândia
Tom yum é uma sopa tailandesa quente, picante e azeda contendo camarão ou frango e cogumelos, juntamente com vegetais e especiarias perfumadas, como capim-limão. É uma sopa perfumada e calmante que também é muito saudável – uma xícara tem menos de 100 calorias.
O sabor do tom yum é tipicamente azedo com uma leve doçura da pasta Nam prik pao (uma pasta de pimenta tailandesa com uma combinação de sabores defumados, picantes e doces). Você pode não ser capaz de provar o capim-limão, mas seu aroma deve atingir seu nariz enquanto você toma um gole.
A sopa Tom yum está facilmente disponível na maioria dos restaurantes tailandeses em todo o mundo.
4. Stegt Flaesk – Dinamarca
O prato nacional dinamarquês chamado stegt flaesk consiste em barriga de porco frita servida com batatas e molho de salsa (um molho cremoso à base de farinha). É um prato dinamarquês clássico que se originou em meados de 1700 na rústica cozinha campestre dinamarquesa. Em 2014, foi eleito o primeiro prato nacional do país pelo povo.
A barriga de porco fatiada em stegt flaesk é geralmente frita até ficar crocante e equilibrada com uma pilha de pequenas batatas cozidas e molho de salsa. É um prato saboroso, mas muito recheado. Algumas beterrabas fatiadas também podem ser adicionadas para equilibrar o sabor.
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5. Moussaka – Grécia
Se você gosta de lasanha, então você tem que experimentar moussaka. Este prato tradicional grego é feito com vitela ou cordeiro e em camadas com batata em fatias finas ou berinjela fatiada. A carne é coberta com um molho cremoso de béchamel (feito de roux branco e leite) e aromatizado com canela e pimento. Como a lasanha, a moussaka é revestida com um rico molho branco e tem gosto de uma versão exótica do prato italiano - menos a massa.
6. Ceviche – Peru
O ceviche é uma das refeições mais famosas e deliciosas do Peru e foi declarado patrimônio nacional do país. Este prato é basicamente peixe cru e frutos do mar marinados em suco cítrico espremido na hora (geralmente limões e lima ou laranja amarga). O suco cítrico faz com que as proteínas do peixe coagulem (efetivamente parcialmente cozidas). Assim, serve-se frio ou à temperatura ambiente.
O clássico ceviche peruano é composto de pedaços de peixe cru - robalo, linguado, mahi-mahi, tilápia e pargo são alguns dos peixes populares usados para fazer ceviche. Também pode incluir camarão, vieiras, lulas e polvos.
O ceviche pode ser consumido como primeiro prato ou prato principal. É um prato tão importante no Peru que eles até têm um dia nacional para isso!
7. Arepa – Venezuela
Arepas são pães achatados à base de milho e recheados com uma variedade de ingredientes. Elas se assemelham a muffins ingleses e são recheadas com vários tipos de alimentos - de abacate a queijo salgado, frango defumado e outras carnes. Outros recheios populares incluem ovos mexidos, feijão preto com queijo, carne moída temperada e abacate. É um prato muito versátil e você pode personalizá-lo adicionando seu toque pessoal. Muitas pessoas gostam de adicionar mais sabor às arepas adicionando cenouras ou beterrabas raladas. Para torná-los mais saudáveis, você pode adicionar sementes de chia, aveia ou sementes de linho a elas.
É a comida de rua venezuelana por excelência que pode ser consumida como prato principal ou como acompanhamento e é perfeita para o café da manhã, almoço ou até jantar!
8. Nasi Lemak – Malásia
“Nasi lemak” é uma expressão malaia que significa literalmente “arroz gordo”. O prato inclui arroz perfumado cozido em leite de coco e folhas de pandan e é servido com acompanhamento de sambal (uma pasta picante), ovos, fatias de pepino, amendoim torrado e anchovas. Especiarias como gengibre e ervas como capim-limão são frequentemente adicionadas para fragrância adicional. É uma refeição deliciosamente gratificante que é uma das comidas mais amadas na Malásia. A combinação de todos os ingredientes juntos na boca é simplesmente requintada e precisa ser experimentada uma vez.
9. Kabsa – Arábia Saudita
Kabsa é um prato tradicional nacional da Arábia Saudita. Este prato temperado de frango e arroz é tipicamente servido com amêndoas fritas, pinholes, passas, raminhos de salsa e um molho de iogurte azedo. As especiarias usadas no kabsa são o que o tornam único e saboroso. Pimenta preta, cravo, cardamomo, açafrão, canela, limão preto, louro e noz-moscada são alguns dos principais temperos que entram em seu preparo. A carne que acompanha as especiarias é geralmente de frango, mas também pode ser de cordeiro, cabra, camelo ou, às vezes, carne bovina, peixe e camarão. A carne é colocada em cima do arroz e o prato é servido em uma travessa grande.
Kabsa é extremamente popular em todos os Estados do Golfo da Península Arábica.
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