|
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
1 abacate grande
1 colher de sopa de cilantro finamente cortado
1 1/2 colheres de chá de suco de limão
1/8 colher de sopa de sal
250g de massa de pizza feita em casa ou comprada pronta
4 ovos grandes
1 colher de sopa de óleo vegetal
Molho de pimenta (opcional)
Comece cortando o abacate ao meio, no sentido do comprimento. Remova o caroço e, com uma colher de sopa, retire a polpa da fruta e ponha numa tigela. Acrescente o cilantro, o suco de limão e o sal, amassando e misturando tudo com a ajuda de um garfo. Faça isso até que formar uma pasta, deixando alguns pedacinhos de abacate ainda inteiros. Prove e adicione os temperos que quiser. Reserve.
A seguir, divida a massa de pizza em 4 partes. Em uma superfície bem enfarinhada, abra com um rolo as porções de massa em um círculo de 15cm de diâmetro. Aqueça uma frigideira anti-aderente ate que esteja bem quente. Coloque nela um dos discos de massa e cozinhe por 1-2 minutos de cada lado. Pressione a masa com uma espátula, se ela começar a pular na frigideira. Remova a massa para outro prato e repita a operação com os outros discos de massa.
Depois que a massa esfriar, espalhe quantidades iguais da pasta de abacate em cada um dos discos, cobrindo bem. Então, aqueça a mesma frigideira em calor médio. Quebre os ovos na frigideira e frite-os com a gema para cima até que o grau de cozimento fique ao seu gosto. Coloque um ovo sobre cada pizza e sirva imediatamente, com ou sem umas gotas de molho de pimenta.
Delicie-se com este nutritivo e apetitoso café da manhã, que fica pronto em questão de minutos!
|
