Se você teve sorte o suficiente de herdar uma frigideira de ferro fundido que sua bisavó teve, você saberá o quão versátil ela pode ser, no entanto, há também alguns alimentos específicos que nunca devem ser preparados nela. Este conselho é, essencialmente, para preservar sua frigideira por mais tempo. Aqui estão cinco alimentos que nunca devem ser cozidos em uma frigideira de ferro fundido:
1. Molho de tomate
Este molho, juntamente com qualquer outro tipo de molho ácido, não deve ser cozido em uma frigideira de ferro fundido, porque você arruinará o tempero e acabará com um produto final que tem gosto de metal. Use uma panela antiaderente em vez disso.
2. Sobremesas pegajosas
Embora pareça que as frigideiras de ferro fundido foram feitas para cozinhar sobremesas em várias camadas, sua superfície texturizada simplesmente não pode lidar com itens que são particularmente pegajosos. Além disso, sua doce sobremesa provavelmente terá o gosto da frigideira. Definitivamente não é assim que você quer que suas sobremesas sejam saboreadas!
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3. Arroz frito
Muitas receitas tradicionais de arroz frito pedem o uso de uma frigideira de ferro fundido, no entanto, simplesmente não é o melhor conselho a seguir. Isso ocorre porque o arroz tende a aderir às superfícies, o que significa que a integridade da superfície da frigideira ficará comprometida. Se você quiser passar sua frigideira a outras gerações, então é melhor usar um wok para fritar o arroz.
4. Peixes delicados
O bacalhau, a tilápia e o linguado fazem deixam as refeições leves e saudáveis, mas nenhum desses delicados peixes deve ser preparado em uma frigideira de ferro fundido. Isso é porque eles têm uma tendência a grudar nesse tipo de material. Por outro lado, peixes mais grossos, como atum e filé de salmão, são perfeitos para cozinhar em uma frigideira de ferro fundido.
5. Omelete
Os ovos viscosos não pertencem a nenhum lugar perto de uma frigideira de ferro fundido - a menos que a sua tenha um histórico comprovado de que omeletes deslizam sobre ela.
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