1. Tofu
Se estiver trabalhando com uma receita que consiste principalmente em ovos, o tofu é o melhor caminho. 1/4 de xícara de tofu é equivalente a um ovo e é uma maneira deliciosa de fazer quiches e cremes. Como tal, o tofu é insípido, mas pode ser aromatizado ao seu gosto e oferece os mesmos benefícios para a saúde que os ovos têm, se não mais. É rico em proteínas e contém nove aminoácidos. Além disso, é rico em ferro, selênio, manganês e cálcio.
Dicas de Receita: Se você quiser preparar ovos cozidos veganos, adicione uma pitada de açafrão na mistura de tofu para obter uma cor dourada. Certifique-se de misturar bem. Além disso, ao optar por cozinhar com tofu em vez de ovos, lembre-se de escolher o tipo de tofu macio, pois o mais duro dificultará a mistura. Também evite tofu que tenha sido pré-temperado, pois isso interfere no sabor e textura do seu prato.
A aquafaba é ideal para uma substituir a clara de ovo. Ela é a água na qual os feijões e o grão-de-bico são cozidos, podendo substituir os ovos em merengues e marshmallows. É rica em carboidratos, proteínas e antioxidantes à medida que os ingredientes das sementes migram para a água de cozimento. Além disso, essas proteínas transformam a água em uma consistência semelhante à clara de ovo que você pode misturar e criar uma textura espumosa para suas receitas.
Dicas de receita: Você pode adicionar baunilha ou açúcar na mistura se você estiver fazendo algo doce. Tenha em mente as seguintes informações:
3 Colheres de sopa de aquafaba substituem um ovo.
2 Colheres de sopa de aquafaba substituem a clara de um ovo.
Uma das maneiras mais saborosas de substituir os ovos é usar sementes de linhaça, dando ao prato um sabor aveludado. Elas possuem muitos nutrientes, tornando-se, por isso, um superalimento. Elas contêm proteínas, ácidos graxos ômega-3, fibras, cálcio, ferro, magnésio, fósforo e quase todas as vitaminas do complexo B.
Dicas de receita: Moa as sementes de linhaça em um moedor de café, e misture uma colher de sopa de linhaça com 3 colheres de sopa de água para substituir um ovo. Em seguida, deixe a mistura descansar por 30 minutos antes de adicioná-la à sua receita.
4. Banana
Quando se trata de assar receitas doces como panquecas, bolos, muffins e assim por diante, as bananas são o substituto mais popular. Se você ama o sabor e o cheiro das bananas, isso tornará seus bolos irresistíveis. As bananas maduras, em particular, podem unir todos os ingredientes devido ao fato de que elas são ricas em umidade e têm uma textura cremosa. Elas podem moderar os níveis de açúcar no sangue, melhorar a digestão e promover a perda de peso, tornando-se uma alternativa mais saudável do que os ovos.
Dicas de Receita: Use 1/2 banana madura para substituir um ovo.
5. Abóbora
A abóbora pode ser usada de forma semelhante a batatas em receitas de cozimento. Ela pode ainda ser usada para biscoitos, bolos, pães e muffins, e dará às misturas de cozimento mais umidade. Para uma deliciosa manteiga de bolo, a abóbora pode dar cor particularmente durante o outono. Além disso, o uso de abóboras em vez de ovos pode ser benéfico para sua saúde geral, pois são ricas em antioxidantes e potássio, ajudando também a regular a pressão arterial. Elas são ricas em proteínas e fibras e são baixas em calorias, o que a torna uma alternativa mais saudável do que os ovos.
Dicas de receita: 1/4 xícara de purê de abóbora é equivalente a um ovo. Lembre-se de não adicionar uma quantidade excessiva de abóbora, porque ela tem naturalmente um sabor forte. Certifique-se de não exagerar, pois você perderá o sabor dos outros ingredientes.
