Bolo de Frutas
Ingredientes
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de creme de leite
• 1 xícara de tâmaras picadas
• 2 xícaras de uvas-passas
• ½ xícara de cerejas em calda picadas
• 1 xícara de nozes picadas
• 2 xícaras de farinha de trigo (divididas em ¼ de xícara e 1 e ¾ de xícara)
• 120 gramas de manteiga sem sal
• 1 xícara de açúcar
• 1 ovo em temperatura ambiente
• Casca de 1 laranja ralada
• 1 colher de chá de sal
• 30 a 60 ml de conhaque (opcional)
Preparo
1. Preaqueça o forno a 160 graus.
2. Cubra uma forma de aproximadamente 22x12 centímetros com papel-manteiga. Deixe um espaço extra na parte de cima para facilitar na remoção do bolo.
3. Misture o bicarbonato e o creme de leite em uma tigela pequena e reserve.
4. Em outra tigela, misture as uvas-passas, as cerejas, as nozes e ¼ de xícara de farinha. Reserve.
5. Em uma tigela grande, misture o açúcar com a manteiga até formar um creme. Acrescente o ovo, as raspas de laranja e a mistura de bicarbonato com creme de leite. Mexa bem.
6. Adicione o restante da farinha e o sal e mexa mais.
7. Por último, coloque a mistura de frutas com farinha e mexa novamente para que incorporem bem à massa.
8. Despeje a massa na assadeira com papel-manteiga e asse por uma a duas horas. Para sabe se está pronto, vale a tradicional técnica do palito de dente: espete-o no bolo; se sair seco, está pronto. Caso use o conhaque molhe a massa depois de pronto.
Fonte: simplyrecipes
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