Cebolas Caramelizadas
Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 cebolas grandes fatiadas
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1-2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Preparo:
1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo baixo.
2. Adicione as cebolas com uma pitada de sal, e cozinhe lentamente ainda com o fogo baixo por 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente para não queimar. Não aumente o fogo, pois é justamente a chama baixa que ajuda as cebolas a cozinharem uniformemente.
3. Quando estiverem macias e começarem a ficar douradas, então adicione o açúcar e o vinagre balsâmico – esses são os ingredientes que farão o processo de caramelizar.
4. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente até ficarem bem douradas e com o ponto de caramelizadas.
5. O ideal é servir imediatamente. Caso queira preparar para depois, ou se sobrar, guarde em um recipiente hermético bem fechado e consuma quando quiser.
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