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Dicas Úteis e Práticas Para Poupar o Tempo de Quem Gosta de Cozinhar

  Você adora comida feita em casa mas detesta o tempo que leva para ficar tudo pronto? Criamos uma listinha de truques & sugestões que lhe pouparão tempo e estresse na próxima vez em que for pilotar o fogão.
 
 
 
1. Antes de mais nada, ligue o forno, preaqueça a frigideira e ferva a água que você sabe que irá precisar. Essas coisas levam tempo para aquecer e, por isso, devem ser feitas primeiro.
Dicas Úteis e Práticas Para Quem Cozinha
2. Utilize tesouras de cozinha para cortar verduras cozidas ou cruas direto na  tigela ou panela.
3. Coloque tudo dentro de um escorredor de macarrão e enxágue com água fria. Enquanto cozinha, lave as verduras e legumes de que irá precisar mais para o final da receita. Cenouras e repolho devem ser lavados antes de serem cortados e descascados.
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4. Precisa de alho/gengibre/pimenta/ picados ao mesmo tempo? Descasque o alho e o gengibre, tire as pontas das pimentas, e ponha todos em uma pilha. Então, simplesmente corte e pique todos eles juntos.
 
5. Fazendo uma sopa? Rale os legumes ao invés de picá-los. Pedaços levam 20 minutos ou mais para cozinhar, porém, ralados, ficam prontos em seguida.
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6. Quanto maior for a comida, mas tempo ela leva para cozinhar. Portanto, corte-a em pedaços menores, que cozinharão mais rápido e melhor.
7. Ao fazer refogados, use menos líquido. Submerja os ingredientes com um centímetro de água ou caldo de galinha, cubra a panela e cozinhe. Lembre-se de virar os ingredientes ocasionalmente, bem como de acrescentar líquidos, se for necessário.​
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8. Se você precisa refogar ou cozinhar um alimento úmido (verduras, feijões), uma boa opção seria adicionar uma panela com furos no topo e deixá-los cozinhando com o vapor da panela que está abaixo. Não se esqueça de usar a tampa para o vapor se concentrar na panela. Essa dica é essencial especialmente quando você está preparando proteínas, como peixe, frango e ovos. Dica do chef: para fazer ovos à florentina mais rapidamente, deixe-os cozinhar no vapor em cima do espinafre em vez de fazê-los pochés separadamente.
9. Fazer um sanduíche é mais rápido de que fazer 2 ou 4. Portanto, corte uma baguette grande pela metade e faça seu sanduíche, e depois corte-o em quantas porções desejar.
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10. A maneira mais rápida de preparar maçãs, peras, tomates, repolho, pêssegos e pimentões é fatiá-los ao longo do centro (ou do caroço, quando houver). E então, simplesmente cortar as porções em pedaços ou fatias.
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11. Por que assar legumes se você pode comê-los crus? Abobrinha, rabanete, nabo, beterraba e aipo dão ótimas saladas. Se você os deseja menos "al dente", deixe-os marinar por meia-hora (ou mais) em molho vinagrete.
12. Prepare couves-de-bruxelas no processador! É muito mais rápido e os pedacinhos vão assar na metade do tempo. ​
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13. Uma sopa pode levar horas, mas sopas frias, como gazpacho, só requerem que se coloque os ingredientes no liquidificador, ligando-o em seguida. Pronto! Sopa feita!
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14. Utilize vegetais congelados. Eles são minimamente processados e foram congelados enquanto ainda bem frescos. Portanto, aproveite, eles ajudam a poupar um tempo enorme.​
15. Você não precisa aguardar o forno atingir a temperatura desejada antes de colocar o alimento lá dentro (a menos que a receita especifique exatamente). Verduras, legumes e carnes de longo cozimento ficam melhores assim.
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16. A manteiga está muito dura? Basta amolecê-la no forno micro-ondas! 
17. Você detesta fazer almôndegas com as mãos? Use duas colheres para colocar a carne na frigideira. Elas terão o mesmo gosto!​
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18. Utilize repolho cozido como base para fazer alimentos enroladas. O gosto é o mesmo e o trabalho é menor.
19. Esqueça as massas para lasanha. Use massa pronta para tortilla, que não precisa ser cozida.
Aproveite essas dicas e use sua criatividade na cozinha!
Fonte: Eulália F.
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