Delícia de Receita: Lombo de Porco ao Molho Agridoce

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O Editor: Bruno Á.

A culinária chinesa é deliciosa, com pratos que atendem a todos os gostos. Há refeições para vegetarianos, para quem aprecia temperos mais fortes, e muitas outras opções. Dentre as mais conhecidas está o Porco ao Molho Agridoce. De origem cantonesa, esses cubos de porco macios envoltos neste molho saboroso é um deleite ao paladar. Os pimentões coloridos e o abacaxi dão um toque especial, deixando-o ainda mais gostoso e agradável aos olhos com suas cores.

O segredo ao preparar este prato não está na técnica de preparar a carne ou muito menos escolher os ingredientes frescos (embora ambos sejam importantes). O segredo está no molho, que precisa ter um perfeito equilíbrio de doce e salgado. E este é o grande feito desta receita, que vai te ensinar a fazer este molho dos deuses.

receita de lombo de porco ao molho agridoce tudoporemail

Porco ao Molho Agridoce
Ingredientes

•   250 gramas de lombo de porco cortado em cubos
•   ½ pimentão verde cortado em cubos (cerca de 100 gramas)
•   ½ pimentão vermelho cortado em cubos (cerca de 100 gramas)
•   2 cebolinhas fatias (usar apenas a parte branca)
•   1 fatia de abacaxi fresco cortado em cubos
•   Óleo para fritar

Marinada

•   1 colher de chá de molho de soja
•   ½ colher de chá de amido de milho (maisena)
•   ½ colher de chá de vinho de arroz (pode substituir por vinagre de arroz)

Molho

•   1 e ½ colher de sopa de catchup
•   1 colher de chá de molho de ameixa (encontrado em casas de produtos asiáticos)
•   Algumas gotas de vinagre de arroz
•   ½ colher de chá de molho inglês
•   1 colher de chá de molho de ostra
•   1 colher de chá de amido de milho
•   1 colher de chá de açúcar
•   2 colheres de sopa de água

Preparo
1. Coloque os pedaços de lombo em um saco plástico ou recipiente. Acrescente os ingredientes da marinada – molho de soja, maisena e vinho de arroz –, mexa bem, feche e deixe marinar por no mínimo 15-20 minutos.
2. Enquanto isso, em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho agridoce e reserve.
3. Passado o tempo da marinada, retire os cubos de porco do recipiente ou saco plástico.
4. Em uma frigideira, coloque óleo para fritar a carne. Adicione os cubos e vá fritando, mexendo para que todos os lados fiquem bem dourados. Retire da frigideira e disponha em papel-toalha para retirar o excesso de gordura.

5. Pegue uma wok (aquela panela para preparo de comida chinesa, ou uma panela mais funda, caso não a tenha) e coloque um pouco de óleo. Quando esquentar, adicione os pimentões e frite até ficarem dourados. Depois, coloque os pedaços de abacaxi, até sentir o aroma dos ingredientes. Coloque a carne de porco de volta, mexa bem e então coloque o molho agridoce. Vá mexendo até que incorpore bem em todos os ingredientes.
6. Quando o molho tiver evaporado um pouco e estiver mais espesso, desligue o fogo. Finalize com a cebolinha picada. O ideal é servir com arroz branco fresco feito na hora. Uma delícia!

Fonte: rasamalaysia

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