Uma das melhores formar de salvar um brócolis é assando-o. A alta temperatura do forno ressalta o seu sabor adocicado, e você ainda saboreia um vegetal crocante e super saboroso.
Como fazer: Preaqueça o forno a 230o. Enquanto isso, corte o brócolis em pequenas porções e regue com azeite de oliva. Então leve ao forno por 10 a 20 minutos, até ficar dourado e crocante. Ao prepará-lo assim, você ainda pode mantê-lo na geladeira por cinco dias. Outra opção é preparar uma sopa.
Dura: 5 dias
Também combina com: Batatas. Você pode servir com uma deliciosa salada alemã. Confira a receita clicando aqui.
Se você gosta de encher a geladeira com verduras e folhas verdes, saiba que elas são mais delicadas que outros vegetais e podem murchar e até mesmo estragar mais rápido. Caso tenha exagerado nas compras, saiba que ainda há uma forma de consumi-las: em forma de suco.
Como fazer: Basta colocar as folhas no liquidificador e batê-las, preferencialmente com alguma fruta, como maçã, por exemplo, e água. Couve e acelga funcionam muito bem como suco, e ainda faz muito bem à saúde. Pode coar antes de beber, caso deseje.
Dura: 1 dia. O ideal é consumir logo após o preparo.
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Repleto de vitaminas e minerais, o pepino é um alimento gostoso, saudável e pouco calórico, ótimo para saladas e sanduíches, mas não são nada apetitosos quando estão prestes a estragar. Mas ainda é possível consumi-los, ou, para não jogá-los fora, você tem pode usar de outras formas. Saiba como clicando aqui.
Como fazer: Corte o pepino em fatias e salpique sal e açúcar por cima, e reserve até que estejam completamente dissolvidos. Faça uma mistura meio a meio da mesma medida de água e de vinagre (opte por um mais suave, como o de arroz). Coloque em um recipiente, preferencialmente de vidro e higienizado, e deixe na geladeira. Deixe por pelo menos dois dias antes de consumir, para usufruir de picles mais saborosos.
Dura: 1 mês.
Também combina com: Cebola. E caso tenha cebolas passadas ou quase estragadas, em casa, clique aqui e confira usos alternativos antes de jogá-las fora.
Se você tem limões velhos em casa, saiba que pode usá-los outras formas. Clique aqui para ver 20 usos alternativos com o limão, inclusive para limpeza! Mas também é possível consumi-los, preparando uma bebida saborizada. Mas se você não toma álcool, pode fazer água saborizada. Basta colocar as cascas em uma jarra d'água e deixar por cerca de três horas antes de consumir. É muito saboroso e refrescante.
Como fazer: Corte a casca do limão em pedaços e coloque dentro da vodca e deixe por duas semanas. Passado esse tempo, você vai ter uma bebida com gostinho de limão que pode ser usada em diversos drinques.
Dura: 3 dias no caso da água, e sem prazo para a vodca.
Também combina com: pepino, pimenta e gengibre.
Ralar as abobrinhas que estão a ponto de estragar é uma ótima forma de consumi-las.
Como fazer: Basta passá-las no ralador. Depois, salteie as abobrinhas com um pouco de azeite, cebola picada e um dente de alho picado. Acrescente um ovo batido, um pouco de farinha e pão. Quando chegar a uma consistência empelotada, corte em pedaços e frite em frigideira com óleo quente até chegar a uma consistência bem crocante.
Dura: 5 dias
Também combina com: Cenoura - pode ser preparada da mesma forma.
Este saboroso vegetal é a cara de receitas leves, ou para servir em dias mais quentes. Além disso, tem muitos benefícios para a saúde, como você conferir clicando aqui.
Como fazer: Se os aspargos estiverem prestes a estragar, você pode preparar um wrap com outros vegetais e ingredientes, ou até mesmo uma tortilla ou omelete. Corte os aspargos, salteie-os com um pouco de alho, cominho e molho de pimenta para fazer um recheio de taco. Você pode adicionar um ovo batido e mexer bem, e então coloque e uma tortilla para taco e cubra com molho.
Dura: 1 dia - o ideal é comer assim que preparar.
O processo de fermentação pode parecer um pouco complicado, mas é simples.
Como fazer: Corte as vagens em pedaços médios e coloque-as em um vidro higienizado (pode ser o vidro de maionese), deixando o equivalente a dois dedos no topo. Faça uma salmoura (misture 1 e 1/2 colher de sopa de sal com duas xícaras de água filtrada) e despeje no vidro, deixando as vagens totalmente cobertas. Cubra com um pano de prato e deixe em temperatura ambiente por três a sete dias. Essas vagens podem ficar na geladeira por até um ano, e ainda são uma boa fonte de probióticos, ou seja, faz bem à saúde.
Dura: 1 ano
Nada melhor do que preparar uma sopa com vegetais que estão quase passados.
Como fazer: Corte todos os legumes e vegetais que estão sobrando. Refogue uma cebola picada em com um pouco de manteiga e azeite. Cozinhe até ficarem macios. Adicione um pouco de água se precisar. Então, com a ajuda de mixer de mão, bata os legumes até ficar com uma consistência bem cremosa (pode usar o liquidificador se não tiver este aparelho). Se quiser, adicione um pouco de cheiro verde antes de servir.
Dura: 1 semana
