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Geórgia: Uma Joia Escondida Nas Montanhas do Cáucaso

 A Geórgia é um país de intensa beleza e história rica e antiga. Espere um segundo, a Geórgia é um país? Sim, para não ser confundido com o estado do sudeste dos EUA, a Geórgia é um país no Cáucaso, uma região montanhosa entre o Mar Negro, a oeste, o Mar Cáspio, a leste, entre a Rússia, ao norte, e Irã e Turquia, ao sul . Devido à sua posição geográfica única, o Cáucaso tem sido a interseção para muitas culturas ao longo da história humana, com alguns estudiosos acreditando ser o berço do qual o povo da Pérsia, do norte da Índia e da Europa surgiu (os tão conhecidos caucasianos).
 
linda Geórgia
A Geórgia também foi um dos primeiros países do mundo a institucionalizar o cristianismo como uma religião de estado, precedendo Roma por mais de 40 anos. Como resultado, na Geórgia, você pode encontrar algumas das igrejas mais antigas do mundo. Acredita-se que o país tenha o nome de seu santo padroeiro, São Jorge, cuja cruz adorna a bandeira georgiana. Dito isto, a Geórgia é, na verdade, um exônimo - um nome usado por estrangeiros. Os georgianos chamam seu país de Sakartvelo e eles próprios de Kartvelianos, depois do nome antigo do reino Kartli.
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Pegue toda essa história, combine-a com uma excelente culinária local e uma bela paisagem, e você terá um destino de viagem perfeito. Então, quais são os locais imperdíveis para se visitar na Geórgia?

Tiblissi

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A capital da Geórgia é o ponto de entrada perfeito para o país, com suas casas lindamente pintadas, e o Castelo Narikala, do lado do penhasco, com vista para a cidade. Dentro da cidade, você pode encontrar a Basílica de Anchiskhati, uma das mais antigas igrejas sobreviventes do mundo, que remonta ao início do século VI. No meio de toda essa beleza antiga está a hipermoderna Ponte da Paz sobre o rio Kura.

Talvez uma das maiores atrações em Tiblissi não seja o que você pode ver (e há muito para ver), mas o que você pode provar. A cozinha georgiana é rica e única e definitivamente um algo que qualquer pessoa que gosta de um jantar elegante deve provar (para saber mais sobre comida georgiana continue lendo).

Mtskheta

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A apenas 12 milhas ao norte de Tiblissi é Mtskheta (sim, os georgianos não gostam muito de vogais), uma das cidades mais antigas da Geórgia e também considerada a mais sagrada. Como tal, Mtskheta é o coração da Igreja Ortodoxa da Geórgia. Suas duas estruturas históricas mais marcantes, a Catedral de Svetitsjoveli e o Mosteiro de Jvari são reconhecidos como Patrimônio Mundial da UNESCO. Catedral de Svetitsjoveli foi construída no século 11 no local de uma igreja mais antiga que foi destruída por invasores. No interior são belos afrescos e um dossel ornamentado que é dito para conter o manto de Cristo, bem como o corpo de St. Sidonia, uma figura importante no cristianismo da Geórgia.

No topo de uma montanha com vista para Mtskheta e a Catedral na outra margem dos rios Mtkvari e Aragvi está o Mosteiro de Jvari, uma estrutura do século VI, cuja construção se deu para comemorar uma miraculosa cruz de madeira que foi colocada no local por Santa Nina (ou Santa Cristiana), uma mulher que foi responsável pela cristianização da Geórgia.

Nos arredores da cidade estão escavações da Acrópole real de Mtskheta, onde os antigos reis e rainhas da Ibéria (como a Geórgia era conhecida naquela época) viveram e foram enterrados.

Akhaltsikhe

linda GeórgiaFonte: John Wagner

A maior cidade da região sul de Mesquécia-Javaquécia é única por vários motivos. Por um lado, a maioria da população nesta região é, na verdade, de origem armênia. Mas o que mais se destaca em Akhaltsikhe é o Castelo Rabati, uma linda fortificação que conta a história da cidade.

No final do século XVI, Akhaltsikhe foi conquistado pelos otomanos, que reformaram a fortaleza e construíram uma mesquita no interior. A cidade permaneceu sob domínio turco até 1828, quando o Império Russo expulsou os otomanos. A cúpula dourada e as janelas decoradas douradas remetem àquela época de domínio muçulmano otomano.

Batumi

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Apelidada de "Las Vegas do Mar Negro", a cidade turística é famosa por seus cassinos e atrações turísticas, incluindo uma roda-gigante, um jardim botânico e a Torre Alfabética à beira-mar, uma espiral de 130 metros de altura adornada com letras do alfabeto georgiano.

Veja aqui as coisas que você pode fazer em Batumi

Igreja da Trindade de Gergeti

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Se você não tem medo de caminhar, então essa igreja é uma parada obrigatória. Construída no século 14 no topo da cordilheira do Cáucaso que separa a Geórgia e a Rússia ao norte, este é um dos lugares mais belos de toda a Geórgia. A igreja isolada pode ser alcançada através de um caminho sinuoso ao redor da montanha, e fica aos pés de um dos picos mais altos do Cáucaso. Absolutamente de tirar o fôlego!

Coisas para saborear na Geórgia

Khachapuri

linda GeórgiaFonte: Marco Verch

Esse prato da culinária georgiana, o khachapuri, é um tipo de pão fermentado, recheado com queijo e ovos salgados. A maioria dos tipos de khachapuri é fechada, com o recheio dentro, mas o khachapuri adjariano tem a forma de um caiaque com queijo quente e ovo no meio. O "casco" do khachapuri em forma de barco é arrancado e mergulhado no queijo e no ovo.

Vinho georgiano

A Geórgia é um dos países com as tradições de vinificação mais antigas, abrangendo cerca de 8.000 anos. O elemento mais onipresente desta tradição antiga são os kvevris, grandes potes de barro que são revestidos internamente com cera de abelha e onde o vinho é armazenado para fermentar e envelhecer. O suco de uva é colocado no kvevri junto com as sementes, peles e hastes. O kvevri é então rolhado e enterrado no chão. Uma vez terminado o processo, o vinho é engarrafado. O bagaço, todo o resíduo físico das uvas, é então destilado em conhaque. Uma vez que este método é utilizado para ambos os tipos de uvas, o vinho georgiano destilado a partir de uvas brancas tem realmente uma cor âmbar.

Badrijani

Os melhores petiscos georgianos, os badrijani são rolos feitos de fatias de berinjela frita e recheados com uma pasta de alho, nozes e um tempero de pimenta caiena, feno-grego e coentro. As nozes são um ingrediente muito popular na culinária georgiana, assim como as sementes de romã com as quais o badrijani é frequentemente decorado.

Khinkali

linda GeórgiaFonte: MIKHEIL

Os bolinhos georgianos são semelhantes aos bolinhos de sopa de Xangai, mas são assados em vez de cozidos no vapor. Eles normalmente são preenchidos com carne de cordeiro, carne ou porco picado e alguns temperos. Khinkali é recheado de carne crua de forma que no processo de cozinhar, o bolinho de massa se enche do caldo delicioso. Os bolinhos são comidos segurando-os pelo nó (khinkali são comidos usando as mãos) e com uma mordida cuidadosa que permita tomar os sucos do bolinho. O nó em si é resistente e não é comido.

Kharcho

linda GeórgiaFonte: A.Savin
Esta sopa grossa e saudável é ótima para um inverno rigoroso. Um kharcho típico é feito de carne bovina, arroz, purê de ameixa, cereja e nozes picadas, bem como uma mistura de especiarias contendo feno-grego, coentro, endro, louro e calêndula.
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