1. Grãos refinados têm valor nutricional quase nulo
Refinar grãos normalmente significa remover seu farelo (camada externa resistente e rica em fibras) e seu germe (o embrião e fonte da semente para muitos nutrientes), deixando apenas o endosperma, uma camada intermediária rica em amido. Isto é feito por várias razões: a razão mais prática é que os óleos no germe fazem o grão ir mal mais rápido. Outras razões se resumem ao gosto; grãos inteiros são mais duros, tendem a ser bastante secos (porque o germe e o farelo absorvem muita água) e têm um sabor bastante distinto que pode variar de amargo a agradável.
Também pode lhe interessar:
2. Pão branco causa aumento nos níves de açúcar no corpo
O alto teor de carboidratos do pão branco causa um aumento nos níveis de açúcar no sangue. Se a energia armazenada no açúcar não for gasta em exercícios físicos, o corpo produzirá insulina para processar os açúcares e armazená-los, levando a uma queda rápida nos níveis de açúcar no sangue. O efeito é uma perda repentina de energia caracterizada por dores de cabeça, confusão, cansaço, tontura e possivelmente até depressão
3. Pode induzir diabetes tipo 2
Como mencionado anteriormente, o corpo produz insulina para reduzir os níveis de açúcar no sangue. A insulina consegue isso absorvendo o açúcar nas células do corpo para uso posterior. A alta ingestão regular de açúcar pode fazer com que as células desenvolvam imunidade à insulina, prejudicando a capacidade do organismo de regular os níveis de açúcar no sangue, o que é conhecido como diabetes tipo 2. Não há cura para o diabetes, e as complicações resultantes são numerosas, incluindo doença cardíaca.
4. É um dos principais contribuintes para o ganho de peso
Quando você come alimentos que são ricos em carboidratos, como o pão, o corpo o divide em energia prontamente utilizável para as muitas funções do corpo. O excesso de energia que não é usada (por meio de atividade física extenuante) é convertida e armazenada no corpo como tecido adiposo. A energia é bastante fácil de queimar, mas a gordura é substancialmente mais difícil de perder.
5. Carboidratos e peso da água
Esta não é a única razão para o ganho de peso associado à alta ingestão de carboidratos. Antes da energia ser convertida em gordura, o excesso de energia é armazenado para uso posterior como moléculas de glicogênio. Cada um desses vem com uma quantidade substancial de água (cerca de 3-4 gramas de água para cada grama de glicogênio).
6. É literalmente viciante
Quando os níveis de açúcar no sangue caem, uma das reações mais comuns do corpo é buscar alívio imediato ... consumindo mais açúcar. Os desejos de açúcar são um ciclo vicioso de autoperpetuação que é muito difícil de escapar, pois é como deixar de fumar e resulta previsivelmente em mau humor e no corpo lutando para se adaptar a mudança na alimentação.
7. Aumenta o risco de complicações cardíacas
Uma pesquisa publicada em 2010 no JAMA Revista de Medicina Interna demonstrou que as mulheres cuja dieta consiste em muitos alimentos ricos em carboidratos, como o pão branco, são duas vezes mais propensas a desenvolver doenças cardíacas do que aquelas que não ingerem tais alimentos com tanta frequência.
8. Não tem fibra
Fibra está bastante presente no cérebro, pele e superfície das plantas e é removida durante o processo de refino que a farinha branca sofre. Como o amido e o glicogênio, a fibra é uma molécula de açúcar complexa. Tais moléculas requerem enzimas especiais para se decompor, mas enquanto nossos corpos secretam as enzimas necessárias para decompor o amido e o glicogênio, apenas alguns animais selecionados (como insetos e verdadeiros herbívoros) podem processar fibras, o que significa que nosso corpo não as digere. . Isso pode soar como uma coisa ruim, mas na verdade é muito benéfico para o nosso sistema digestivo. Os resíduos de fibras que nosso corpo não digere se movem através de nosso trato digestivo sem sofrer nenhuma alteração, o que, por sua vez, ajuda a acelerar o movimento da bacia, ao mesmo tempo que dá volume às fezes e retira água, prevenindo a diarreia.
9. Pão é comida de pessoa preguiçosa
Com toda a honestidade, um dos maiores motivos para que o pão seja tão vendido é o quanto ele é prático. Você quer uma refeição rápida? Pegue uma fatia de pão, coloque um pouco de queijo ou geleia e voilà! Você janta. Um estilo de vida sedentário começa nas rotinas mais pequenas das nossas vidas e tentar encontrar atalhos para preparar uma refeição quando estamos sozinhos e com poucas opções é definitivamente uma parte disso.
10. Você ainda deve comer um pouco de grãos inteiros
Depois de todo esse discurso, precisamos dizer que os carboidratos são a melhor fonte de energia para o nosso corpo, e tirar o peru frio deles pode ter vários efeitos adversos na sua saúde. Você pode e deve comer pão - de preferência pão de trigo integral - ocasionalmente e com moderação, mas não faça dele seu pão com manteiga (bom trocadilho). Ao comprar pão de trigo integral, certifique-se de que ele realmente seja de trigo integral. A maneira mais fácil de saber é olhando para os ingredientes, onde o primeiro deve ser sempre farinha de trigo integral.
