Torta de Morango (serve 6 pessoas)
Ingredientes
Massa
Crème patissère
Cobertura de morangos marinados
Preparo:
1. Antes de tudo, prepare a massa base: misture o açúcar e a manteiga em uma tigela até formar uma pasta. Depois, adicione a farinha, as amêndoas, o sal e o fermento. Vá mexendo com as mãos até formar uma consistência arenosa.
2. Adicione a gema e o tomilho e continue mexendo até formar a massa. Quando estiver pronta, faça uma bola com ela e envolva com plástico filme. Deixe na geladeira por duas horas.
3. Passado esse tempo, retire-a da geladeira e preaqueça o forno a 160 graus. Cubra uma superfície com farinha e abra a massa formando um disco de cerca de ½ centímetro de espessura, nem muito grossa, nem muito fina. Use um rolo para isso e, se não tiver, pode usar uma garrafa vazia de vidro. Disponha a massa em uma forma redonda de fundo removível, e use o excesso de massa para fazer as bordas.
4. Asse por 10 a 15 minutos até dourar. Passado esse tempo, retire do forno e reserve.
5. Para o crème patissère, coloque o leite e a baunilha em uma panela e deixe ferver. Para retirar a polpa da fava, faça uma incisão no meio com uma faca e raspe a polpa.
6. Em uma tigela, misture o açúcar com a gema até formar um creme consistente. Adicione o amido de milho e bata mais um pouco.
Fonte: greatbritishchefs
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