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Aprenda a Preparar Manteiga de Amendoim Caseira

 

Você gosta de manteiga de amendoim? Ou é o acompanhamento preferido das crianças no lanche? Muito já se falou desse alimento, inclusive de forma negativa, mas saiba que essa manteiga traz diversos benefícios à saúde. Ela possui fitoesteróis, que ajudam a combater o colesterol ruim (LDL), ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, combate a hipertensão, é fonte de vitamina E, gorduras saudáveis e uma excelente fonte de proteínas. É claro que, por se tratar de um alimento um pouco calórico, deve ser consumido com moderação.

O melhor de tudo é que você mesmo pode preparar esta delícia e evitar o do supermercado, que tem açúcar, gordura e conservantes. E se você pensa que é difícil, está muito enganado. Bastam apenas alguns poucos ingredientes e um processador potente. A princípio, a pasta de amendoim pode parecer não dar certo, mas vá em frente.

 

Apenas alertamos que, ao contrário da manteiga do supermercado, esta é apenas um pouco menos suave, pois não tem a mesma quantidade de gordura. Caso queira uma pasta mais macia, basta adicionar um pouco de óleo durante o preparo. Uma dica que vai facilitar o preparo: leve os amendoins ao forno para soltar o óleo natural com mais facilidade e deixar um sabor mais rico e acentuado.

Como Preparar a Manteiga de Amendoim
receita de manteiga de amendoim caseira

Rende cerca de 1 e ½ xícara.


Ingredientes:
• 2 xícaras (cerca de 400 gramas) de amendoins sem casca
• ½ colher de chá de sal
• 1-2 colheres de sopa de mel ou outro adoçante de sua preferência (opcional, não use se quiser a pasta salgada)
• 1-2 colheres de óleo de amendoim ou outro de sua preferência (caso queira uma manteiga mais cremosa)
Opcional: 1-2 colheres de sopa de cacau em pó, ½ colher de chá de canela ou outra especiaria de sua preferência, gotas de chocolate ou algumas colheres de Nutellla.

Equipamento:
• Assadeira
• Processador de alimentos ou liquidificador
• Espátula

Preparo:
1. Preaqueça o forno a 180 graus e disponha os amendoins em uma assadeira. Asse-os até ficarem dourados e que o óleo natural dos grãos esteja soltando – isso vai levar cerca de 10 minutos. Você pode pular esse processo e preparar a manteiga com eles crus, mas, como dissemos anteriormente, assá-los facilita o processo e deixa o resultado melhor.
2. Passado esse tempo, transfira os amendoins para um processador ou liquidificador. Leve-os ainda quentes. 
3. Bata continuamente por 1 minuto. Desligue e mexa dos lados do eletrodoméstico, levando os pedaços para o meio. Nesse estágio, a pasta ainda vai parecer um pouco seca e arenosa.
receita de manteiga de amendoim caseira

 
4. Bata por mais um minuto, então pare e repita o procedimento acima. Neste estágio, a consistência começa a ficar um pouco mais pastosa, mas ainda não totalmente cremosa.
receita de manteiga de amendoim caseira
5. Ligue o eletrodoméstico e bata por mais um minuto e repita o procedimento acima. Você verá que a pasta estará mais cremosa.
receita de manteiga de amendoim caseira

6. Adicione o sal, o óleo e os outros ingredientes que queira para realçar o sabor.

7. Continue processando até formar a manteiga cremosa. Como dissemos anteriormente, a consistência não fica semelhante à do produto do supermercado, pois se trata de um produto natural e sem químicos. Prove, e se quiser mais cremosidade, adicione um pouco mais de óleo e bata outra vez até chegar à cremosidade desejada.

receita de manteiga de amendoim caseira

8. Retire a pasta do eletrodoméstico. Coloque em um recipiente de vidro, cubra e leve à geladeira, mas a manteiga já pode ser usada imediatamente. Você pode consumi-la por algumas semanas. Saboreie!

 

Fonte: thekitchn
Fotos: Emma Christensen

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