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Delícia de Receita: Quiche de Bacon Com Queijo

 A quiche é um prato muito tradicional da culinária francesa, que surgiu ainda no século 16. Esta torta salgada deliciosa e macia dissolve na boca e hoje é bastante popular em grande parte do mundo. Sua receita foi adaptada para cozinhas diversas, inclusive no Brasil, onde alguns chefs talentosos se arriscam a fazer quiches com recheios tipicamente brasileiros, como por exemplo, com carne-seca. No entanto, aqui vamos mostrar a tradicional, que vai muito bem em qualquer época do ano e que pode vir acompanhada de uma sopa, salada ou até mesmo uma carne. Veja a receita a seguir dessa delícia francesa.
 
receita de quiche de bacon com queijo

Quiche de Bacon com Queijo

Ingredientes (serve 6 pessoas)
Para a massa

•    220 gramas de farinha
•    ½ colher de chá de sal
•    110 gramas de manteiga cortada em cubos
•    1 gema de ovo grande
•    2-3 colheres de sopa de água

Para o recheio
•    ½ colher de sopa de mostarda de Dijon
•    200 gramas de bacon em tiras picado
•    1 cebola média picada
•    1 colher de sopa de ervas frescas (orégano e tomilho são boas opções)
•    350 ml de creme de leite
•    3 ovos médios
•    170 gramas de queijo gruyère
•    Pimenta-do-reino moída na hora

 

Preparo

1. Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e a manteiga, mexendo com as mãos até que a manteiga forme ‘migalhas’. Bata a gema com a água separadamente e misture com a farinha, mexendo bem até formar a massa. Feito isso, envolva em plástico filme e deixe descansar por 30-45 minutos.

2. Preaqueça o forno a 200 °C. Em uma superfície untada, abra a massa com um rolo mas não deixe muito fina. Coloque em uma forma redonda ligeiramente untada com manteiga. O ideal é que seja de fundo removível. Acerte as bordas, deixando uma ligeira sobreposição. Deixe descansar por 10 minutos, e depois asse por 12-15 minutos.

3. Enquanto isso, frite o bacon em um pouco de óleo até ficar crocante. Adicione as cebolas e refogue até ficar macia, por cerca de 8-10 minutos, com cuidado para não queimar. Adicione as ervas, mexa e disponha o bacon sobre papel-toalha para remover o excesso de gordura.

4. Retire a massa do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Fure a massa com um garfo e passe a mostarda de Dijon com o auxílio de um pincel de cozinha. Asse por mais 6 minutos. Depois, retire do forno e diminua a temperatura para 180 °C. Quando a massa esfriar, apare as bordas com uma faca para não grudar.

5. Prepare o recheio: bata bem os ovos e tempere com bastante pimenta-do-reino (ou do seu gosto). Polvilhe as cebolas e o bacon sobre a massa assada e, em seguida, coloque o queijo e despeje sobre a mistura de creme e ovo. Asse seu quiche no meio do forno por 40 minutos ou até que esteja bem cozido e dourado.

Está pronto! Delicie-se!

Fonte: bbcgoodfood

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