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Aprenda a Fazer a Tradicional Rabanada na Versão Assada!

  A ceia de Natal tem muitos pratos tradicionais, como o peru, o chester (que já mostramos uma receita aqui), saladas, farofa e lombo, dentre outras delícias. Um preparo muito tradicional que não pode faltar na mesa de Natal brasileira é a rabanada. Esta receita foi trazida de Portugal e rapidamente se popularizou no Brasil.
Muitos não gostam de rabanada porque a consideram pesada demais, porque a receita tradicional é frita, mas vamos mostrar duas opções abaixo: a frita e a assada, para quem quer evitar o excesso de óleo e as calorias a mais. E acredite: a versão assada fica tão deliciosa quanto. Veja o preparo no vídeo a abaixo e, em seguida, anote os ingredientes e o passo a passo:

Para dar sabor na rabanada:

  • 1 litro de leite
  • ½ lata de leite condensado
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Gengibre fresco ralado a gosto
  • Raspas da casca de 1 laranja-baía

Para o preparo da rabanada:

  • 1 pão de brioche (ou o pão de sua preferência)
  • 3 ovos
  • Açúcar cristal
  • Canela em pó a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto
 

Para preparar a versão assada:
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela. Quando o leite ferver, desligue o fogo, deixe esfriar e cubra o leite com plástico filme. Em seguida, leve à geladeira. O ideal é deixar de um dia para o outro para que o leite absorva todo o sabor das especiarias, mas você pode deixar por algumas horas se não tiver tempo.
2. Bata os ovos em uma vasilha. Corte o pão de brioche em fatias (ou o pão de sua preferência) e passe primeiro no leite e depois no ovo.
3. Disponha as fatias de pão em uma assadeira.
4. Misture o açúcar com a canela e a noz-moscada. Polvilhe sobre as fatias de pão e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus, por aproximadamente 30 minutos.


Para preparar a versão frita:
1. Siga os procedimentos descritos acima para a versão assada.
2. Leve para fritar em óleo bem quente, e retire quando o pão estiver dourado.
3. Disponha as fatias sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo. 
4. Passe as fatias na mistura de açúcar, canela e noz-moscada.

E está pronto! A receita sugere servir as rabanadas com um pouco de creme chantili e frutas vermelhas, mas você pode servir da forma que quiser. Como o Natal no Brasil tem temperaturas mais quentes, uma boa sugestão é se deliciar com as rabanadas acompanhadas de sorvete.

Um Feliz Natal a todos!

Fonte

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