O cominho é uma especiaria deliciosa que é usada para adicionar sabor a uma variedade de pratos em várias culturas. Você pode nem perceber quando o consome, mas se está acostumado a frequentar restaurantes mexicanos, com certeza essa especiaria já fez parte das suas refeições. É também bastante usado na Ásia.
Além de ser delicioso, o cominho é bastante versátil e possui inúmeros benefícios para a saúde, o que o torna uma especiaria essencial para se ter em casa. Este artigo irá lhe mostrar boas razões para adicionar uma pitada de cominho nos seus alimentos regularmente e mostrará algumas ideias sobre como você pode usá-lo!
O cominho é, na realidade, uma planta de florescência que pode crescer até cerca de um pé (0,30 metros) de altura. É nativa de vários países em vários continentes, incluindo Índia, México, China e países mediterrâneos da Europa. As flores brancas ou cor-de-rosa florescem na planta durante verões quentes, mas são as sementes coloridas amarelo-marrom que são colhidas para suas qualidades comestíveis.
As sementes pequenas e planas são moídas ou usadas em pratos mexicanos para fornecer um sabor perfumado, terroso, ou em combinação com outras especiarias, como açafrão em caril indiano, comidas do Oriente Médio e também na cozinha chinesa. As culturas orientais há muito tempo reconhecem que as sementes não são apenas uma especiaria deliciosa com vários usos culinários, mas também trazem uma série de qualidades medicinais àqueles que as comem regularmente - e outras culturas estão agora começando a despertar para os benefícios de saúde que o cominho oferece.
Confira as 10 razões pelas quais o cominho tem que estar presente na sua cozinha!
1. É excelente para a digestão e problemas estomacais
O cominho contém uma série de óleos essenciais, incluindo timol, que ajuda a promover a produção de saliva, bile e outras enzimas responsáveis pela digestão dos alimentos. Na verdade, o próprio aroma do cominho estimula as glândulas salivares e prepara o corpo para o processo de digestão, devido à presença de um composto aromático chamado cuminaldeído (cuminaldehyde).
Além disso, o cominho também é um grande carminativo - por isso ajuda a aliviar os sentimentos de inchaço e gases - e também pode ajudar a curar hemorroidas. Algumas colheres de cominho são uma ótima opção se você quiser garantir que vai digerir sua comida melhor e evitar dores de estômago.
O cominho é uma fonte incrivelmente poderosa de ferro. Uma simples quantidade de 100 gramas contém 66 miligramas de ferro, mais de 5 vezes a quantidade diária recomendada para adultos. Isso significa que apenas algumas colheres de cominho lhe fornecem todo o ferro que você precisa para o dia (embora um pouco extra também é sempre bom) e incentiva a produção de glóbulos vermelhos, a transferência de oxigênio em todo o corpo e evita sintomas relacionados à deficiência de ferro e condições como anemia - que incluem fadiga, tontura, diminuição da função cognitiva e perda de energia.
3. Ótimo se você quiser perder peso!
Uma pesquisa mostrou que uma única colher de cominho por dia pode ajudar a incentivar a perda de peso e diminuir a gordura corporal. Pesquisas realizadas pela Universidade de Ciências Médicas do Irã testaram dois grupos de mulheres acima do peso ou com obesidade, e lhe deram 3 gramas de cominho por dia, enquanto o outro grupo não ingeriu a especiaria.
Em um período experimental de três meses, o grupo que tinha ingerido cominho perdeu peso consideravelmente mais do que aquele que não ingeriu, e queimou mais de 10% da gordura corporal. Acredita-se que essas fantásticas propriedades de perda de peso originem-se de altos níveis de fitosterois na especiaria, que também são conhecidos por inibir a absorção de colesterol no corpo.
O cominho contém níveis elevados da substância melatonina, que ajuda a regular os ciclos do sono. Se você tem insônia, ou é alguém que luta para relaxar e dormir, consuma cominho como parte do seu jantar e isso pode te ajudar. A melatonina não é a única maneira que ajuda você a dormir à noite - essa especiaria também contém outros óleos essenciais que ajudam a diminuir o estresse e proporcionam tranquilidade.
Nutricionistas recomendam que a melhor maneira de usar o cominho para ajudá-lo a dormir é comer algumas sementes com bananas amassadas antes de deitar, porque essa fruta ajuda a melatonina a trabalhar melhor. A combinação irá ajudá-lo a estabelecer um padrão de sono quando usado regularmente, mas não é viciante, ao contrário de alguns comprimidos para dormir.
5. Ajuda a respirar mais facilmente
O cominho também é um grande agente anticongestionante, porque atua como um expectorante graças à presença de uma série de óleos essenciais em sua composição. Expectorantes afrouxam a fleuma e o muco que se acumulam no trato respiratório, para que possam ser expelidos através do nariz ou boca, deixando você sentir menos bloqueado e capaz de respirar com mais facilidade.
O processo é cíclico, por isso, eliminando a abundância de muco e fleuma, em primeiro lugar, também irá diminuir uma futura formação excessiva dessas secreções. Isso significa que o cominho também é ótimo para distúrbios respiratórios como asma e bronquite.
Existem muitas maneiras de adicionar o cominho à sua dieta. Você pode polvilhar em sanduíches, adicioná-lo ao pão fresco, usá-lo sobre saladas, em uma misturas de nozes e grãos, ou adicioná-lo em uma pasta de abacate, a famosa guacamole. Esses são apenas alguns exemplos, e aqui estão mais três ótimas ideias:
1. Faça arroz com cominho usando 1/2 colher de chá de cominho em pó ou sementes, 2 xícaras de água e 1 xícara de arroz branco seco. Aqueça levemente as sementes de cominho no óleo em primeiro lugar, adicione o arroz e frite por um minuto antes de adicionar a água e colocar para ferver. Cozinhe por aproximadamente quinze minutos depois disso.
2. Faça um tempero em pó de taco mexicano para carnes usando 1 colher de sopa de pimenta em pó, 1 e 1/2 colher de chá de cominho, 1/2 colher de chá de alho em pó, 1/4 de colher de chá de cebola em pó, 1/2 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída e 1 colher de chá de sal. Basta misturar todos os ingredientes e mantê-los em um recipiente hermético. Use cerca de 2 colheres de sopa por 450 gramas de carne.
3. Adicione uma colher de cominho nos seus vegetais assados - essa especiaria combina muito bem com batata-doce, abóbora, cenoura e até mesmo couve-flor.
