Ovos mexidos podem parecer muito simples, mas prepará-los com a qualidade de um chef de cozinha é o que você vai aprender agora! Aqui estão algumas dicas:
- Em primeiro lugar, certifique-se de manter a chama do fogão de médio-baixo para baixo, não muito alto.
- Em segundo lugar, opte por usar manteiga em vez de óleo - é melhor para manter a mistura úmida na panela.
- Em terceiro lugar, você pode usar ambas as mãos para melhorar a forma como ele cozinha, usando uma para agitar ligeiramente a panela em um movimento circular, e a outra para agitar os ovos continuamente com uma espátula, na direção oposta.
- Finalmente, use uma espátula para "mexer" os ovos na panela, embora a maneira correta de fazer isso seja empurrar os ovos de lado a lado.
- Se você estiver com a chama correta no fogão, seu ovo mexido deve ficar pronto em até 2 minutos.
Procurando um lanche rápido, mas está sem ideia e não quer sujar uma panela para isso? Faça a sua omelete no micro-ondas!
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de leite integral
- 2 ovos grandes
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de pimenta-do-reino fresca
- 1/2 xícara de queijo ralado
- 1 colher de sopa de cebolinha picada (opcional)
Modo de preparo:
Derreta a manteiga com as ervas e cebolinha em primeiro lugar, colocando-os em uma caneca no micro-ondas por 15 segundos. Em seguida, adicione todos os outros ingredientes, misturando bem. Depois de um minuto no micro-ondas, está pronto! Seu café da manhã já pode ser servido!
A gema de ovo contém uma grande quantidade de proteína e nutrientes, por isso, se você estiver usando somente as claras nas suas receitas e tem algumas gemas sobrando, certifique-se de que elas não vão para o lixo. Use-as para adicionar um pouco mais de sabor aos seus ovos mexidos ou omeletes da próxima vez que você fizer uma dessas receitas.
Outra dica sobre a gema de ovo seria separá-las das claras quando você está fritando um ovo. Isso pode parecer estranho, mas é um método que permite um melhor cozimento da clara de ovo, mantendo a gema mole, se essa é a sua preferência. Para isso, adicione a gema na panela assim que a clara ficar opaca, e você terá um ovo frito perfeito.
Como regra geral, ovos escalfados perfeitos precisam ser feitos com os ovos mais frescos possíveis. Se não estiverem tão frescos, o resultado será um ovo mais solto, na textura errada.
Se você tiver acabado de cozinhar seu ovo escalfado mas ainda não está com fome, não precisa comê-lo frio mais tarde. Você pode aquecê-lo no sistema de banho-maria. Coloque água para ferver em uma panela e, em outra, coloque o ovo e coloque essa panela por cima da outra que está com a água fervendo.
Isso não é nem um ovo frito, escalfado, mexido, e nem uma omelete - é um ovo em uma 'xícara' de presunto. Usando uma caneca, você pode criar uma infinidade de variações de receitas com ovos, como este deleite para iniciar o seu dia. Aqui está uma receita boa e fácil que você pode preparar:
Ingredientes:
- Alguns tomates cereja
- 1 dente de alho
- 2 fatias de presunto
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- Uma medida pequena de leite
- 1 ovo
- Sal e pimenta-do-reino
- Azeite
Modo de preparo:
Primeiro, preaqueça o forno a 190 ºC. Pegue uma forma de muffins (pequenos bolos). Coloque duas fatias de presunto dentro. Em seguida, em uma pequena panela separada, cozinhe os tomates com o óleo e o alho em fogo médio por alguns minutos. Quando estiver pronto, coloque esta mistura por cima do presunto e adicione uma medida bem pequena de leite e o queijo. Finalmente, quebre um ovo e coloque sobre os ingredientes, e adicione uma pitada de sal e pimenta.
Seu bolinho de ovo e presunto estará pronto para servir em 20 minutos.
