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Um Novo Método de Cozinhar Arroz e Cortar Calorias

  O arroz é um ingrediente muito popular em todo o mundo, principalmente na Ásia, que é um dos alimentos principais. No Brasil, praticamente toda família adora o tradicional arroz com feijão. A grande vantagem é que se trata de uma alternativa mais saudável de carboidrato se comparado às massas, por exemplo. O que muitos ainda não sabem é que, de acordo com estudos é possível cortar as calorias pela metade de acordo com a forma de cozimento.
 
corte calorias do arroz óleo de coco

A forma tradicional de cozinhar arroz

Os países asiáticos utilizam esses dois diferentes métodos:

1. Usando uma panela de arroz: Esta panela especial é feita única e exclusivamente para cozinhar arroz. É muito popular no Japão e pode ser facilmente encontrada no Brasil. Neste método, coloca-se o arroz já lavado e escorrido na panela, e normalmente utiliza-se a medida de 1 xícara do ingrediente para 1 xícara de água. A panela avisa quanto o arroz está cozido e pronto para ser consumido.

2. Na panela: Quem não utiliza o método acima opta pela panela comum. Aplica-se a medida 1:1 (por exemplo, 1 copo de arroz para 1 de água). Leva a panela ao fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos. Neste método, no entanto, espera-se a água secar por completo antes de diminuir o fogo, para prevenir que os grãos da parte de baixo fiquem cozidos demais.

Contando calorias
Uma xícara de arroz branco contém cerca de 204 calorias, portanto, a metade dessa porção tem 102 calorias. Veja algumas informações nutricionais do arroz:

  • Total de carboidratos: 44,5 gramas
  • Total de gordura: 0,4 gramas
  • Proteína: 4,2 gramas
corte calorias do arroz óleo de coco

Como cozinhar o arroz com menos calorias
Esse processo de cozimento vai cortar as calorias pela metade. Confira o segredo:

1. Coloque um pouco de óleo de coco em água fervente. Para preparar de forma precisa, pese a quantidade de arroz que for cozinhar e coloque o equivalente a 3% de óleo de coco.
2. Coloque o arroz na panela e cozinhe como de costume.
3. Depois de pronto, leve o arroz à geladeira e deixe descansar por 12 horas antes de consumir.

 

Este método diferenciado de cozinhar arroz foi descoberto por um estudante da Faculdade de Ciências Químicas do Sri Lanka, junto com seu professor. Ao observar o arroz no processo de cozimento, eles tentaram descobrir a possibilidade de mudar a quantidade de amido, analisando os dados químicos do alimento. Mas como e por que este método funciona?

Nossos alimentos geralmente estão divididos em dois tipos de amido: os digestíveis e os resistentes. Ao cozinhar o arroz da forma tradicional, libera-se o amido digestível, ou seja, de fácil digestão e que consequentemente acelera a conversão do amido em glucose como fonte de energia. Enquanto essa pode ser uma boa alternativa, se esta energia não for utilizada, a glucose pode se transformar em gordura e ficar armazenada no corpo, provocando aumento de peso.

Portanto, para tornar o arroz um amigo da sua dieta, é preciso transformar o amido digestível em resistente, o que ocorre quando se cozinha o alimento com o óleo de coco. O lipídio contido no óleo, seguido pelo resfriamento do arroz, faz este processo. Além disso, o resfriamento ainda fortifica o amido resistente, deixando o arroz mais saudável.

corte calorias do arroz óleo de coco

Este método é realmente saudável e eficaz?
O amido resistente tem esse nome porque o corpo leva mais tempo para digeri-lo, mas isso não é necessariamente ruim. Isso significa que o processo da transição entre carboidrato e glucose para energia é mais lento, o que dá uma boa chance de queimar toda essa energia antes que se acumule no organismo. Esse processo de conversão pode ajudar as pessoas na quantidade de ingestão de calorias e perda de peso. Além disso, você pode se sentir mais energético durante o dia e, provavelmente, com menos fome.

Então, o que está esperando? Utilize este método e veja o que ele pode fazer por você! Além disso, confira usos alternativos do arroz que podem facilitar a sua vida clicando aqui.

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