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Minestrone de Tortellini Com Legumes

 Um dos grandes prazeres do inverno é esquentar-se com uma boa sopa! Apresentamos aqui uma receita de "minestrone", um sopão com um toque italiano. Os ingredientes são tudo o que há de bom: verduras e legumes repletos de nutrientes importantes, um bocadinho de bacon (para dar um gosto especial, porque ninguém é de ferro!) e massa tortellini. Experimente e compartilhe com a família e amigos!
 
Minestrone de Tortellini Com Legumes
Rendimento: 6 a 8 porções
Ingredientes:
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 fatias de bacon magro ou linguiça cortados em pedacinhos (opcionais, mas dão um sabor muito bom)
  • 1 cebola grande descascada e bem picadinha
  • 2 dentes grandes de alho moídos
  • 1 alho-poró limpo e cortado em fatias finas
  • 3 cenouras descascadas e picadas
  • 2 hastes de aipo cortadas em pedacinhos
  • 1 abobrinha picada
  • 1 batata descascada e cortada em pedaços
  • 4 xícaras de caldo de galinha ou de verduras (de preferência feitos em casa)
  • 400 g de grãos-de-bico cozidos (ou feijões brancos)
  • 700 g de tomates cozidos sem pele
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de couve cortada em tirinhas finas
  • 250 g de massa tortellini de queijo
  • Queijo parmesão ralado como guarnição (opcional)
 
Preparo:
1. Comece aquecendo uma colher de sopa de azeite de oliva numa panela grande, em fogo médio. Acrescente os pedaços de bacon ou as linguiças, se for utilizá-los, fritando-os por alguns minutos até que dourem.
2. A seguir, acrescente as duas outras colheres de sopa de azeite, juntamente com a cebola, o alho e o alho-poró cortados. Continue a cozinhar, lembrando de mexer de vez em quando, até que os ingredientes fiquem macios. Acrescente a cenoura, o aipo, a abobrinha e a batata, mexendo tudo por um ou dois minutos.
3. Adicione as quatro xícaras de caldo de galinha ou de verduras, os grãos-de-bico e os tomates (esprema-os com as mãos antes de colocá-los na panela). Acrescente pitadas generosas de sal. Espere ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 30 a 40 minutos, até que as batatas estejam macias.
4. Para os toques finais, acrescente a couve e o tortellini. Continue cozinhando a sopa por mais 5 a 7 minutos, até que o tortellini esteja cozido. Dê uma provada para ver como está o gosto, e acrescente sal e pimenta, se necessário. Se desejar, ao servir, polvilhe cada prato com queijo parmesão.
Minestrone de Tortellini Com Legumes
Convide sua família e amigos para degustarem este ótimo sopão de inverno! Bom apetite!
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