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Torta Sol de Espinafre e Ricota: Um belo prato que rouba a cena


Esta bela torta não é apenas um capricho estético; é também super gostosa e vai atrair todas as atenções no seu próximo evento. É uma receita que você deveria experimentar, e nem é assim tão difícil! Veja a seguir.
 
Torta Sol de Espinafre e Ricota: Um belo prato que rouba a cena
 
Ingredientes da Massa:
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1/3 xícara de azeite de oliva
  • 3/4 xícara de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de sal
  • Uma pitada de sementes de gergelim (opcional)
Ingredientes do Recheio:
  • 350 g folhas de espinafre refogadas
  • 350 g de ricota 
  • 1 ovo
  • 80g de queijo parmesão (ralado) 
  • Um punhado de farinha de rosca
  • Sal e pimenta ao seu gosto
Preparo:
- Combine os ingredientes da massa em um mixer ou batedeira e misture bem.
- Quando a massa ficar consistente, forme duas bolotas de tamanhos iguais, enrole-as em filme plástico e reserve.
- Numa tigela, misture a ricota com o espinafre. Acrescente o ovo, o parmesão, o sal e a pimenta.
- Abra as duas bolotas de massa com um rolo, fazendo dois círculos com mais ou menos 30 cm de diâmetro.
- Antes de acrescentar o recheio, use a farinha de rosca para criar uma "barreira" entre o recheio e a massa. Isto é necessário para evitar que algum caldinho do recheio deixe a massa empapada. Crie uma barreira em forma de anel perto da beirada do círculo e outro círculo de farinha de rosca no centro deste.
- Coloque o recheio sobre estas "barreiras" de farinha de rosca. 
Deve ficar assim:
Torta Sol de Espinafre e Ricota: Um belo prato que rouba a cena
Polvilhe o queijo parmesão sobre o recheio e coloque o segundo círculo de massa em cima dele.
 
Torta Sol de Espinafre e Ricota: Um belo prato que rouba a cena
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Feche as beiradas utilizando um garfo, para dar um acabamento mais estético.
- Coloque uma tigela no centro da massa, pressionando-a gentilmente para baixo, para criar uma depressão na área entre o recheio interno e externo.
Torta Sol de Espinafre e Ricota: Um belo prato que rouba a cena
Corte a massa em fatias de 2,5 cm, certificando-se de quase tocar na tigela.
Torta Sol de Espinafre e Ricota: Um belo prato que rouba a cena
Com muita calma e delicadeza, gire cada fatia em uma volta de pouco mais de 90 graus.
Torta Sol de Espinafre e Ricota: Um belo prato que rouba a cena
- (Opcional: pincele o centro com gema de ovo e salpique sementes de gergelim por cima.)
- Leve a assar por 30 minutos, ou até que a massa fique num tom tostado claro.
Torta Sol de Espinafre e Ricota: Um belo prato que rouba a cena
E agora, você pode impressionar seus convidados com esta bela e gostosa torta-sol!
Torta Sol de Espinafre e Ricota: Um belo prato que rouba a cena
BOM APETITE!
Fonte: Juliana Y.
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