6 Receitas Surpreendentes Com Batata-Doce

A batata-doce é um dos ingredientes perfeitos para preparar refeições reconfortantes. E além de muito saborosa, ela é rica em vitaminas e minerais. Veja só: uma batata-doce média contém 283% da quantidade ideal de vitamina A que precisamos consumir, enquanto a comum tem 0%! A vitamina A é ótima para a saúde do olhos, reforça a imunidade e colabora no crescimento de células saudáveis. Também é rica em vitamina C, ferro, cálcio e magnésio. E 100 gramas desse ingrediente contém 4 gramas de fibra, o equivalente a 16% do que você precisa consumir por dia. E para quem pensa que as calorias são altas, está muito enganado - as mesmas 100 gramas contém apenas 105 calorias. Muita gente gosta desse ingrediente mas não sabe como prepará-lo, e sempre faz da mesma forma. Então selecionamos aqui algumas receitas que vão te surpreender em termos de sabor e praticidade. Inclua a batata-doce na sua dieta, mas com prazer! Confira.

Se você não abre mão de um hambúrguer de vez em quando, que tal banir a carne e optar por esta versão bem mais saudável? E o sabor é surpreendente, pois além do gostinho bom da batata-doce, o preparo leva temperos como cominho e páprica. Esta receita serve até 12 pessoas.

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• Ingredientes
• 2 batatas-doces grandes cozidas e amassadas;
• 1 xícara de feijão-preto cozido sem o caldo;
• 1 e 1/2 xícara de arroz integral cozido;
• 1/2 xícara de nozes picadas;
• 1/2 xícara de cebolinha-verde bem picada;
• 2 e 1/2 colheres de sopa de cominho em pó;
• 1 colher de sopa de páprica;
• 1/4 de colher de sopa de sal;
• 1/4 de colher de sopa de pimenta-do-reino;
• 1/4 de colher de sopa de pimenta dedo-de-moça picada (opcional);
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional).

Preparo

1. Você pode cozinhar as batatas-doce na água até que fiquem macias e amassá-las depois com um garfo, ou assá-las no forno, que é a melhor maneira, assim preserva mais todas as vitaminas e minerais. Basta descascá-las e cortá-las ao meio, colocar em uma forma com papel-manteiga e azeite de oliva e assar por cerca de 30 minutos em forno aquecido a 200^o e retirá-las quando estiverem macias.

2. Enquanto isso, cozinhe o arroz integral apenas em água, sem sal. Pode até deixar passar um pouco do ponto, ou seja, não precisa ficar soltinho. Em um recipiente, coloque metade dos feijões e amasse com um garfo. Adicione a batata-doce cozida e amassada e mexa bem. Depois, adicione o arroz cozido, a cebolinha-verde, as nozes e mexa novamente. Coloque então o restante dos feijões inteiros. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e, caso queira, a pimenta dedo-de-moça e o açúcar. Mexa até formar uma massa que seja possível modelar. Se ainda estiver muito úmida, coloque um pouco mais de arroz.

3. Faça moldes em formato de hambúrguer, a seu gosto. Pode fazer hambúrgueres mais grossos, médios ou finos, que cozinham mais rápido. Assim que estiverem prontos, leve ao forno para assar e deixe entre 30 e 45 minutos, virando-os na metade do tempo. Também é possível prepará-los na frigideira, mas para isso é ideal deixá-los na geladeira por algumas horas para ficarem firmes e não desmancharem durante o preparo.

Esta fritada é deliciosa e vai bem em qualquer refeição do dia, até mesmo no café da manhã. Serve até quatro pessoas.

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• Ingredientes
• 6 ovos grandes;
• 1 xícara de leite integral;
• 1 colher de sopa de sal;
• 1/2 colher de sopa de pimenta-do-reino em pó;
• 2 xícaras de batata-doce;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 2 xícaras de couve manteiga pré-cozida e cortada em pedaços médios;
• 1/2 cebola roxa pequena;
• 2 dentes de alho picados;
• 100 gramas de queijo de cabra (ou outro queijo branco de sua preferência, como o queijo-de-minas).

Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 ^oC. Enquanto isso, bata os ovos com um garfo em um recipiente, e em seguida coloque o leite e tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

2. Em uma frigideira grande e que possa ir ao forno, frite as batatas em óleo ou azeite por 8 a 10 minutos até que fiquem douradas e macias. Reserve.

Esta deliciosa receita é uma alternativa às calóricas batatas fritas. Serve até quatro pessoas e é uma ótima opção para as crianças.

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Ingredientes

• 2 batatas-doces grandes;
• 2 e 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 e 1/2 colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 1 colher de chá do tempero de sua preferência (orégano, cominho, alecrim etc.) ou mix de ervas encontrados em supermercados e feiras;
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída.

Preparo

1. Descasque e corte as batatas-doces em fatias finas, semelhantes ao formato das batatas fritas. Se forem orgânicas, mantenha a casca.

2. Preaqueça o forno a 230 ^oC. Tempere as fatias de batata com o azeite de oliva, o sal, o açúcar, o tempero e a pimenta-do-reino.

3. Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos. Passado este tempo, coloque-as em uma grelha que possa ir ao forno e asse por até cinco minutos. As fatias devem estar douradas e crocantes, mas é preciso prestar atenção para não queimar. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva. Serve como acompanhamento ao hambúrguer citado acima, e vai muito bem com um bom catchup caseiro ou orgânico.

Sim, é possível rechear a batata-doce, e fica deliciosa! Esta receita serve até 12 pessoas.

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• Ingredientes
• 2 peras;
• 1 limão;
• 3 batatas-doces cozidas com a casca;
• 1/2 xícara de leite;
• 5 colheres de sopa de manteiga sem sal;
• 1 ovo grande;
• 1 colher de café de sal;
• 1 colher de café de pimenta-do-reino;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 pitada de noz-moscada ralada;
• 1/2 xícara de açúcar mascavo;
• 1 ramo de tomilho fresco.

Preparo

1. Descasque e corte as peras em pedaços e jogue em água fervente. Esprema o suco do limão e adicione a esta água. Cozinhe até que as peras estejam bem macias. Remova a água restante e reserve.

2. Corte as batatas de comprido e retire o miolo com o auxílio de uma colher. Coloque em um recipiente, adicione o leite, a manteiga e as peras, e mexa bem até que todos os ingredientes misturem bem. Então adicione o ovo, o sal, a pimenta, o alho, a noz-moscada, o açúcar e o tomilho. Mexa bem até envolver todos os ingredientes.

3. Coloque a mistura de volta às batatas e leve em forno preaquecido a 220 ^oC. Deixe assar até que fique dourado. Você pode adicionar queijo parmesão ralado para gratinar. Retire do forno e decore com ramos de tomilho. Sirva em seguida.

Todo mundo gosta de uma boa sopa. É a refeição perfeita para dias mais frios, saudável e reconfortante. Esta receita não tem colesterol, tem poucas calorias e é rica em vitaminas e nutrientes. Serve até seis pessoas.

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Ingredientes

• 3 xícaras de água;
• 3 xícaras de batata-doce sem casca picada;
• 1/4 de xícara de chá de gengibre cortado em fatias finas;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá de sal.

Preparo:

1. Ferva a água em uma panela e coloque todos os ingredientes. Cubra, diminua a chama do fogão e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

2. Depois de cozido, separe metade da sopa e bata no liquidificador até formar um purê. Devolva à panela e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos até que a sopa fique bem cremosa.

Sabe aquela entrada gostosa antes das refeições? Você pode prepará-la com batata-doce. Fica muito gostoso e bem mais saudável que outros patês gordurosos. Seus convidados vão se surpreender!

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Ingredientes

• 1 fatia de pão pita cortada em oito pedaços;
• 1 xícara de batata-doce cozida e amassada com um garfo;
• 1 colher de sopa de iogurte grego versão zero (sem gordura);
• 1 colher de chá de mel;
• 1 colher de café de pimenta chili em pó;
• 1 pitada de sal.

Preparo

1. Preaqueça o forno a 180^o. Coloque as fatias de pão em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos, até que fiquem crocantes.

2. Enquanto isso, misture todos os ingredientes em um recipiente e mexa bem.