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Sopa Mexicana de Frango

Cansado da canja de galinha? Experimente esta variação do clássico da vovó, com temperos e aromas calientes para esquentar seus dias de inverno. Com um toque final de abacate e limão, é uma verdadeira fiesta!  

Sopa mexicana de frango

Ingredientes:
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras medias picadas
  • 2 talos de aipo picados
  • 1 cebola media picada
  • Meia pimenta jalapeño com sementes 
  • 1 colher de chá de cominho
  • 5 ½ xícara de água com 1 ou 2 cubos de caldo de frango
  • 1 xícara de milho
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 xícaras de frango cozido, desfiado
  • ½ xícara de folhas de coentro
  • 2 tomates 
  • 1 abacate pequeno maduro
  • Fatias de limão
 
 
Preparo:
 
1. Em uma panela grande, esquente o óleo em fogo médio-baixo. Adicione o alho, cebola, aipo, cenouras e jalapeño, cubra e cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo com frequência. Adicione o cominho e cozinhe por 30 segundos mexendo bem. Jogue a água com o caldo de frango, cubra, aumente o fogo e leve à fervura.
 
2. Adicione o milho, suco de limão, frango e coentro picado e ferva por mais uns minutos. Tire do fogo e adicione o tomate.
 
3. Na hora de servir, coloque o abacate picado e as fatias de limão diretamente no prato. 
 

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Fonte

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