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Sopa de Batata com Cebola

Para as noites frias de outono e inverno, não há nada melhor que essa sopa cremosa de batata, creme e cebola. Servida com um pão torradinho e azeite de oliva... hummm! Você vai pra cama feliz da vida! 

Sopa de batata e cebola

Ingredientes:
  • 700g de batata
  • ½ xícara de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 450 gramas de cebola fatiada
  • 4 talos de aipo
  • 4 dentes de alho
  • 8 ramos de tomilho fresco
 
 
Preparo:
 
1. Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria. Deixe ferver, adicione sal e abaixe o fogo. Cozinhe por 15-18 minutos até que a batata fique macia. Retire meia xícara da água e reserve. Drene o resto da água e faça um purê com as batatas, pimenta e creme de leite. Se necessário, adicione um pouco da água reservada, caso o purê fique muito seco.
 
2. Enquanto isso, esquente o azeite em uma panela grande, em fogo médio. Adicione as cebolas, aipo e mais sal e pimenta e cozinhe, coberto, por mais 10 a 12 minutos. Mexa ocasionalmente. 
 
3. Adicione o sal e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre. Adicione o tomilho e 4 copos de água até ferver. Misture o purê e cozinhe por mais dois minutos. 
 
4. Remova os ramos de tomilho e use um liquidificador (mixer) de imersão, até que fique uma pasta homogênea. Sirva com pão torrado.
 

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Tópicos: sopa, receitas, batata, cebola
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