maavaron
Você está sendo transferido para a página solicitada...
header print

Veja Como é Feito o Chocolate, Essa Saborosa Paixão Mundial!

 Quase todo o chocolate que você pode comprar no mundo é feito em grandes fábricas, que fazem produção industrial de larga escala. Algumas delas produzem para até quatro ou cinco grandes empresas, mas há, na verdade, um movimento crescente de chocolate artesanal, onde os verdadeiros amantes do chocolate o produzem do zero – do grão à barra. E é assim que eles fazem.
 
Esta delicada flor é o começo de cada pedaço de chocolate que você já comeu.
como é feito o chocolate, da colheita ao produto final
Aqui você pode ver os frutos de cacau crescendo diretamente de grandes galhos de uma árvore.
como é feito o chocolate, da colheita ao produto final
Esta foto, tirada no Havaí, mostra as cores surpreendentes que os frutos podem ter.
como é feito o chocolate, da colheita ao produto final
Parece até mesmo um arco-íris!
como é feito o chocolate, da colheita ao produto final
Cada fruto contém entre 25 e 40 grãos de cacau.
como é feito o chocolate, da colheita ao produto final
O grão vem coberto por essa linda polpa branca.
como é feito o chocolate, da colheita ao produto final
Veja como é o grão de cacau por dentro.
como é feito o chocolate, da colheita ao produto final
Após da colheita, os frutos são abertos e a polpa que envolve os grãos é removida. Depois, eles fermentam em um contêiner por 5 a 7 dias.
como é feito o chocolate, da colheita ao produto final
Depois da fermentação, os grãos secam no sol por 7 a 10 dias.
como é feito o chocolate, da colheita ao produto final
Os grãos são constantemente checados para ver se já estão secos.
como é feito o chocolate, da colheita ao produto final
Depois disso, eles são colocados em sacos de juta para serem transportados aos fabricantes de chocolate em todo o mundo.
como é feito o chocolate, da colheita ao produto final
 
Ao receberem os grãos, eles primeiro os checam com as mãos para garantir a qualidade de cada um deles.
como é feito o chocolate, da colheita ao produto final
Os grãos são colocados em uma grande torradeira por cerca de 20 minutos.
como é feito o chocolate, da colheita ao produto final
Depois da torrefação, eles passam por essa engenhoca conhecida como disjuntor e máquina joeira. O disjuntor mói os grãos e a joeira, ligada a um tipo de aspirador, exclui as cascas.
como é feito o chocolate, da colheita ao produto final
Veja alguns grãos de cacau já prontos para o processo.
como é feito o chocolate, da colheita ao produto final
Os grãos passam por um tipo de refinador conhecido como melanger, que consiste em grandes rodas de granito girando sobre uma base também de granito. O calor faz com que a manteiga de cacau nas pontas derreta. Nesta fase, a cana-de-açúcar, o leite em pó e qualquer aromatizante podem ser adicionados. O chocolate fica aqui por três dias.
como é feito o chocolate, da colheita ao produto final
Passados os três dias, o chocolate pode ser retirado.
como é feito o chocolate, da colheita ao produto final
Então, o chocolate passa por um processo de temperagem para ficar mais macio e aveludado. Isso é feito aumentando e diminuindo a temperatura com muita precisão. Depois disso, o chocolate é colocado em moldes de policarbonato e deixado na geladeira por algumas horas.
como é feito o chocolate, da colheita ao produto final
E aqui está o lindo resultado final!
como é feito o chocolate, da colheita ao produto final
Fonte: boredpanda
Registre-se Gratuitamente
Você quis dizer:
Clique aqui "Registre-se", para concordar com os Termos e a Política de Privacidade
Registre-se Gratuitamente
Você quis dizer:
Clique aqui "Registre-se", para concordar com os Termos e a Política de Privacidade
App Logo
Nosso app é fácil!