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Emagreça Incluindo Esses Alimentos da Culinária Indiana na Sua Dieta

 

O sucesso de uma boa alimentação depende do planejamento e da escolha dos alimentos de acordo com as calorias e seus valores nutricionais. Além disso, a alimentação deve ser bem nutritiva para que nosso corpo possa ser suprido com a quantidade certa de carboidratos, proteínas, vitaminas, minerais e gorduras essenciais, evitando assim a desnutrição e a fadiga.

Na Índia, eles conhecem já há muito tempo qual é a combinação de alimentos mais saudável e nutritiva, e que também previne doenças perigosas como Parkinson e o Alzheimer. A lista abaixo contém 11 alimentos altamente recomendados na Índia, e, no final do artigo, você encontrará uma deliciosa receita de caril, que é um prato perfeito para começar sua nova dieta indiana!

 
1. Feijões e lentilhas
dieta indiana ajuda a perder peso
Além de sopas e caldos, os indianos também fazem sobremesas com feijão e lentilhas. Estes alimentos são ricos em proteínas e contêm fibras solúveis que ajudam a reduzir os triglicerídeos e o colesterol no organismo. Você pode até prepará-los no forno e consumir como um lanche entre as refeições no lugar dos biscoitinhos salgados industrializados.
2. Folhas verdes
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As folhas verdes são utilizadas em muitas receitas em toda a Índia, adicionando cor e sabor em cada prato servido. Há uma grande variedade de folhas verdes que você pode encontrar na cozinha indiana: espinafre, mostarda, rúcula, coentro, folhas de moringa e muito mais. Todas contêm fibras e ácido fólico, são ricas em líquidos e contêm pouquíssimas calorias. Essas folhas verdes vão melhorar a digestão e o metabolismo do seu corpo, e podem ser usadas em muitos preparos.
 
3. Pepino e vegetais verdes
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Na Índia, existem muitas variedades de pepinos, todos excelentes para uma boa dieta. Eles são ricos em líquidos e têm valores calóricos muito baixos. Ao consumi-los, você fica saciado rapidamente, graças à alta quantidade de água. Outros vegetais verdes, como brócolis, repolho e alface também são excelentes opções para uma dieta. 
4. Alho 
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Com exceção dos praticantes do jainismo (uma antiga religião local), a maioria dos pratos indianos tradicionais inclui alho. O alho é altamente recomendado em praticamente todas as dietas, seja indiana ou não, pois ajuda a suprimir o apetite, reduz os níveis de colesterol no organismo e ajuda a manter os níveis normais de açúcar no sangue. Além disso, o alho também é muito eficaz na prevenção de doenças cardiovasculares e ajuda a combater vários tipos de câncer.
5. Grãos integrais
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Grãos integrais como sorgo e milhete são muito comuns em várias partes da Índia. São ricos em fibra e contêm pouca gordura, por isso são ótimas opções para adicionar em seus pratos. Também contêm proteínas, minerais, vitaminas, antioxidantes e fitoquímicos, todos essenciais para uma nutrição saudável.
6. Nozes e sementes
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Quando você visitar a Índia, vai ver que eles comem nozes e sementes em quase todas as refeições, e isso se aplica em todo esse vasto país. Os mais recomendados são amendoim e amêndoas, e você também vai querer incluir sementes de abóbora e linhaça na sua dieta, que ajudam a reduzir a quantidade de colesterol ruim no corpo (LDL) e melhora o colesterol bom (HDL). Também são ricas em ácidos graxos ômega 3, que são importantes para a nossa saúde, e que o corpo humano não pode produzir por conta própria.
7. Peixe
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Nessa região, é costume comer peixe em vez de carne. Recomenda-se comer peixe entre duas e três vezes por semana, pois são uma excelente fonte de proteína, ômega-3 e ácidos graxos. Para ajudar na perda de peso, escolha sardinhas, anchovas, atum e cavala, e evite fritá-los. 
8. Frango
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Na Índia não se come carne, majoritariamente por motivos religiosos, e quando comem algum tipo de carne, geralmente é frango. A quantidade de gordura em aves é significativamente menor do que em outros tipos de carne, por isso, se você não quiser tirar a carne de sua alimentação, esta é provavelmente a opção mais saudável. 
9. Frutas e vegetais de baixa caloria
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A maioria dos seguidores da religião hindu tem uma alimentação vegetariana, por isso tais pratos são muito populares e amplamente encontrados em todo o país. Vegetais como pimentões, cogumelos, cebolas e tomates contêm baixas quantidades de calorias, e frutas como limões, uvas, maçãs, peras, laranjas, ameixas, morangos e melancias também têm essa vantagem. Mesmo que você não queira se tornar vegetariano, pode aproveitar os benefícios de frutas e vegetais e inclui-los mais em suas refeições. 
10. Temperos e especiarias
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A culinária indiana é rica em cores, aromas e sabores, graças, em grande parte, ao amplo uso de temperos e especiarias. Cada um deles dá um toque especial nos pratos, com um sabor suficientemente marcante. Dentre os diversos temperos usados, os mais recomendados são: 
Canela: inibe a passagem do alimento do estômago ao intestino, e assim mantêm a sensação de saciedade. 
Cúrcuma: melhora a memória e ajuda a prevenir doenças cerebrais degenerativas, como o Parkinson e o Alzheimer. Na Índia, essas doenças são raras. 
Cardamomo: Trata problemas intestinais e digestivos, como gases e espasmos no estômago e intestino. 
Gengibre: previne cólicas estomacais, evita vômitos e é eficaz em problemas digestivos que causam gases. 
Cominho: acelera o metabolismo e tem funções desintoxicantes no organismo.
11. Arroz integral 
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Na Índia, o arroz é consumido principalmente no sul, é uma parte importante da dieta indiana e é normalmente consumido ao meio-dia e à noite. A maioria das pessoas usa o arroz branco como alimento básico, mas o integral contém muito mais valor nutricional, e seu índice glicêmico é menor que o do arroz branco.
Uma simples e saborosa receita de curry de frango
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A receita a seguir tem apenas 250 calorias, e, além de saborosa, vai te satisfazer rapidamente. É uma forma fácil e saborosa de te introduzir na rica culinária indiana, já que é os ingredientes são fáceis de encontrar. 

Ingredientes: 
• 130 gramas de peito de frango cortado em cubos 
• 1 chalota bem picada 
• 2 dentes de alho amassados 
• ½ colher de chá de pimenta chili em pó 
• 1 pitada de cúrcuma 
• 2 colheres de chá de gengibre em pó 
• 1 pimenta chili sem semente bem picada 
• Suco e raspas de ½ limão 
• Óleo em spray (ou 1 fio de óleo comum) 
• 1 colher de chá de óleo de girassol 
• 1 punhado de coentro fresco picado 
 
Preparo: 
1. Misture as raspas de limão com o óleo de girassol. 
2. Em uma panela, frite a chalota neste óleo até ficar macia e começar a caramelizar. 
3. Acrescente o alho, a pimenta em pó, a cúrcuma e o gengibre em pó na cebola, mexendo bem por 20-30 segundos.  
4. Coloque o frango na panela e mexa até que todos os pedaços fiquem cobertos com as especiarias. 
5. Adicione o óleo em spray (ou fio) e continue mexendo. Se a mistura ficar muito seca, adicione um pouco de água. 
6. Abaixe a chama do fogo e deixe cozinhar por 8-10 minutos. Se preciso, adicione um pouco de água. 
7. Por último, coloque o suco de limão, o coentro e cozinhe por mais 10 minutos, ou até o frango ficar macio. Sirva com arroz branco. 

Imagem: Masserie

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