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Esse Vai Ser o Melhor Cookie Que Você já Provou!

 Gosta de cookies? Cada um aprecia de um jeito: com nozes, gotas de chocolate, alguns preferem crocantes, e outros gostam dos mais macios. No entanto, se voce ama esses biscoitos, vai se apaixonar por esta receita em particular. Eles ficam macios e fresquinhos, mesmo dias depois do preparo! E tudo isso graças a um ingrediente que você nem imagina... o cream cheese! Vamos te ensinar como fazer esse cookie delicioso. Depois dele, você vai passar longe daqueles que ficam na prateleira do supermercado...
 
Cookies macios com chocolate (Rende 28 unidades)
receita de cookie com cream cheese

Ingredientes
• 110 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• ¼ de xícara de cream cheese em temperatura ambiente (não use o light, sem gordura ou com sabores)
• ¾ de xícara de açúcar mascavo claro
• ¼ de xícara de açúcar comum refinado
• 1 ovo grande
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 2 e ¼ de xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de amido de milho
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• ¼ de colher de chá de sal (opcional)
• 2 e ¼ de xícara de gotas de chocolate meio amargo (ou uma barra picada)

 

Preparo
1. Em uma tigela, misture a manteiga, o cream cheese, o açúcar, os ovos e a baunilha. Bata na batedeira em velocidade média-alta até formar um creme leve e fofo. Isso deve demorar cerca de cinco minutos. Você também pode usar com um mixer de mão elétrico e bater por pelo menos sete minutos.
2. Raspe os lados da tigela e adicione a farinha, o amido de milho, o bicarbonato de sódio, o sal (opcional) e misture bem até incoporar tudo, o que deve demorar cerca de 1-2 minutos.
3. Adicione as gotas de chocolate e bata momentaneamente, ou misture à mão.
4. Use uma colher de sorvete de tamanho médio para formar os biscoitos e coloque os montes em uma travessa grande. Amasse-os ligeiramente com a palma da mão, cubra-os com plástico filme e coloque-os na geladeira por pelo menos duas horas antes de assá-los.
5. Preaqueça o forno a 180 graus, unte uma assadeira com manteiga ou óleo e coloque os biscoitos a pelo menos dois centímetros de distância um do outro. O ideal é dispor 8 cookies em cada assadeira. Asse por 8 a 9 minutos.
6. Passado esse tempo, deixe que os cookies esfriem na assadeira por 5 minutos antes de remover. Transfira para um recipiente para terminar de esfriar.
7. Armazene em um recipiente hermético por até uma semana, ou congele por até três meses e saboreie-os sempre que desejar!

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