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Delícia de Receita: O Tradicional Fettuccine Alfredo

 Se você ama a culinária italiana e suas tradicionais massas, mas cansou um pouco do espaguete com molho de tomate, saiba que há outro prato muito famoso na Itália que é tão saboroso quanto. O Fettuccine Alfredo é uma massa servida por um envolvente e aveludado molho branco. Você pode prepará-lo em casa e transformar a sua mesa em uma típica cantina romana. Os ingredientes são fáceis de encontrar e você vai tornar a tradicional massa do domingo em um prato inesquecível que seus amigos e familiares vão querer sempre.
 
receita do fettuccine alfredo

Molho Alfredo Tradicional (rende 4-6 porções)

Ingredientes:

  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2-3 dentes de alho amassados
  • 1 e ½ xícara de leite
  • 2-3 colheres de sopa de farinha (2 no caso de um molho mais fino, ou 3 se quiser mais encorpado)
  • 2/3 de xícara de queijo parmesão ralado (cerca de 200 gramas)
  • ½ xícara de queijo pecorino romano ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
 

Preparo:
1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
2. Assim que derreter, adicione o alho e mexa sem parar por cerca de um minuto, até perfumar.
3. Coloque a farinha e o leite, e mexa até a farinha dissolver por completo. Depois, adicione os queijos.
4. Mexa constantemente até o molho ficar cremoso.
5. Retire do fogo e tempere com o sal e a pimenta a gosto.
6. Adicione ao macarrão fettuccine que deve estar recém-cozido. Mexa bem e sirva imediatamente. Caso queira utilizar o molho depois, deixe esfriar e depois guarde em um recipiente bem fechado, deixando-o na geladeira até a hora de servir.

Fonte: tiphero

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